照著銀髮食譜 四季都養生
新北市衛生局為65歲以上老人規畫一套7本的「新北4季好食材」食譜，昨天推出首批「健康」和「高鈣」食譜各5000本，將贈送給參加衛生局各項講座的民眾，部分提供贊助單位開放索取，一般人也可上網http://www.wrs.ntpc.gov.tw/下載，吃出健康銀髮生活。
新北市衛生局表示，系列食譜分糖尿病、養生、高血脂、高纖、健康、高鈣、高血壓7大主題，依紅橙黃綠藍靛紫的彩虹色系區分，每本食譜都邀請營養師、中西醫、廚師一起討論，以簡單方便的料理方式，製作適合65歲以上老人的健康美食。
昨天，衛生局率先發表藍色「健康」和靛色「高鈣」食譜，其餘系列食譜在年底前也會印製完成。衛生局長林雪蓉表示，新北市有超過36萬的65歲以上老年人口，老年人的腸胃蠕動、咀嚼、食慾都逐漸下降，骨質密度流失，更需注意飲食健康。
衛生局設計的健康食譜，結合在地食材，每本食譜包含春夏秋冬4大節令適合食用的15道料理，不僅有食材和烹煮方法，還註明熱量、蛋白質、脂肪、醣類，方便使用。
【2013/09/10 聯合報】
